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行业新闻

世界最好的酿酒菌种之一

发布人:     发布时间:2015-11-21

   散酒是孝敬老人,招待宾朋的佳品,据有关部门统计,一个200万的城市,月消费散酒的能力在1000吨左右,市场潜力巨大,酒神经销商的专卖店一般都会在半内左右的时间积累大量的用户群。
   新中国成立以来,白酒行业迅速发展,白酒在唐朝又称为烧酒,历代诗句中常出现烧酒。酿酒必先制曲,好曲酿出好酒,这是培养有益菌类,利用自然界或人工分离的微生物,分泌出许多复杂的酶,利用它的化学性能来完成的。
   白酒所应用的酒曲,大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时,已相当普遍生产,到了宋代时又有重要的改进,其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。
   这种根霉小曲传播很广,如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本(在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术)都有根霉小曲酿酒,产品受到国外人民的青睐。
   麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良,提倡用曲霉制造酒曲,又称快曲,因制曲时间短而得名。制曲后麸曲直接作为糖化剂,一般用量较大,仍有误称为大曲。
   酒神产品均为纯粮制造的系列优质白酒,口味纯正,价格低廉,为许多大众消费人群所接受。我们的散酒是普通消费者的首先,快速进入良性循环,实现赢利,众消费人群所接受。